Ciudad de México, capital del imperio callejero del taco

¿Qué es más importante, la tortilla, el relleno o la salsa? La discusión existe, pero es tan bizantina como cuando un niño tiene que elegir entre papá o mamá. Solo se puede averiguar taco a taco y la mejor respuesta posible está en las calles de Ciudad de México. La ciudad-monstruo —tiene más de nueve millones de habitantes sin contar periferias— se despierta cada mañana abriendo la boca con un despliegue masivo de pequeños locales y puestos ambulantes con recetas propias y de todo el país.

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via Fotografía blanco y negro, Sonya Fichte

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