La Gaia, restaurante de temporada, cerrará sus puertas a mediados del próximo octubre en consonancia con el lugar donde se aloja, el Ibiza Gran Hotel. Comenzó en 2008 como un simple bar de copas; evolucionó para servir variantes de sushi y, a partir de 2016, cobró hechuras de restaurante contemporáneo con arreglo a una trayectoria en evolución. Al frente de este complejo figura Óscar Molina, quien, tras su estancia en Perú en 2018 junto a los chefs Gastón Acurio y Mitsuharu Tsumura (Maido), modificó su forma de entender la cocina para adoptar un estilo pleno de registros entre el alma mediterránea y la fusión nikkei. Algo todavía pendiente de consolidar.
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via Fotografía blanco y negro, Sonya Fichte
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